Mejor que comprarlo es hacerlo nosotros, evitándonos un coste excesivo y elaborándolo de forma casera, sin conservantes, colorantes, grasas no recomendables....etc.
Así que ahí va esta receta para la próxima..o para cualquier momento en que os apetezca, una merienda, una fiesta o una tarde acompañando a un delicioso chocolate a la taza..
Ingredientes:
600 gr harina de fuerza
250 ml leche entera
25 gr levadura fresca
130gr de azúcar
125 gr de mantequilla
3 huevos
10 gr de sal
2 cucharaditas de anis o agua de azahar al gusto
ralladura de 1 limon
ralladura de 1 naranja
Elaboración:
El primer paso (masa de arranque) es mezclar el un bol la mitad de la leche, previamente entibiada, con dos cucharadas de harina y la levadura desmenuzada. Mezclarlo bien hasta que veáis la levadura integrada y disuelta. Dejar reposar la mezcla fermentando durante media hora en un bol tapado.
Después mezclar en un bol la harina, el azúcar, la sal, el resto de la leche, 2 huevos, la mantequilla fundida, y las cucharaditas de anís o agua de azahar. Añadir la masa de arranque e ir removiéndolo hasta obtener una masa compacta, si hace falta añadir mas harina.
Sacarla, una vez compactada, del bol y terminar de amasar en una mesa enharinada hasta obtener la textura deseada.
Una vez que la tenemos, ponemos un poco de harina en el bol y dejamos la masa en el para reposar y levedar durante dos horas y media.
( una buena solución es entibiar un poco el horno y ponerlo a levedar dentro, una vez que ya está apagado y tibio).
Transcurrido ese tiempo la masa tendrá que haber aumentado por lo menos lo doble.
Sin amasar demasiado para que no pierda todo el volumen le damos la forma del roscón, lo ponemos sobre papel vegetal en una bandeja del horno, y aprovechando la tibieza del mismo lo dejamos reposar una hora más, durante la que volverá a crecer todavía mas la masa.
Una vez transcurrida esa hora y comprobado que la masa ha aumentado mas su volumen, pintamos el roscón con el huevo que nos queda sin usar, previamente batido, lo adornamos con las frutas glaseadas, almendras laminadas, azúcar, etc.. y lo ponemos a hornear a 180 º durante 20 minutos.
Teniendo en cuenta que se hornea enseguida y si nos pasamos se secará y perderá esponjosidad,así que hay que vigilarlo y una vez que se dore y tenga un color ligeramente tostado. lo sacamos del horno y dejamos enfriar antes de consumirlo.
Espero que os salga muy bueno...veréis que delicioso está
